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???, 2023? 10? 18? /PRNewswire/ -- 10? 5? ??, ?5? ?????? ? ?? ???? ??? 2023(S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023)[ ]? ?? ??? ??? ?? ? ??? ???? ?????? ? ?? ????(S.Pellegrino Young Chef Academy)? ??? ? ?? ?? ??? ?? ?? ??? ?? ???. ?? 2? ? ??? ??? ??? ??? ??? ???????? ????? ??????? ?? ???? ??? ??? ??? 15?? ?? ??? ???? ?? ??? ??? ???? ???? ???, ??? ??? ?? ??? ????. ? ??? ?????(Grand Jury)? ??? ??? ?? ?????? ?? ?? ?????? ? ?? ???? ???2023? ????.
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???? ???? ???? ??? ???? ??? ?? ?? ?? ?????? ?? ??? ??? ????(Filipe Carvalho)? ?? ??? ???? ??? '??? ?? ??, ??, ??? ???? ???(Crispy red mullet, sea urchin and homemade black garlic)'? ????. ????? ??? ?? ???? ????(Riccardo Camanini), ?? ???(Hélène Darroze), ?? ??(Vicky Lau), ?? ??(Pía León), ?? ???(Nancy Silverton)?? ??? ?????? ????? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?? ??, ??? ??, ??? ??? ????? ?? ????. ?? ?????? ? ?? ???? ???? ???? ?? ???? ???(Jerome Ianmark Calayag, 2021), ??? ????(Yasuhiro Fujio, 2018), ?? ???(Mitch Lienhard, 2016) ??? ?? ????(Mark Moriarty, 2015)? ???, ?????? ?? ??? ??? ?? ??? ?? ? ?? ???? ????? ??? ??? ????? ? ?? ?? ???? ???.
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